Un lugar excepcional

Nada más llegar, la inmersión es total. El decorado nos sumerge en el universo apasionante de los fondos marinos del chef con tres estrellas Michelin Christopher Coutanceau y de su socio, Nicolas Brossard.

Juntos, en colaboración con el despacho ABP Architectes, crearon una decoración inspirada en el mar, un universo que aman profundamente.

Una decoración con paredes de arena, un techo inspirado en los fondos marinos, una moqueta azul abisal, más de 800 adornos de pasamanería vegetales que oscilan entre el blanco y el amarillo con la intensidad de las profundidades...

La vajilla también evoca elementos acuáticos, como los platos en forma de gota de agua o los cuchillos que nos recuerdan a los de los pescadores.

Todo está pensado hasta el más mínimo detalle y fabricado a medida. Un arte de la mesa que refleja las creaciones marinas del chef.

El metre de la Casa

Nicolas Brossard

Director de sala y chef sommelier, Nicolas Brossard es un hombre agradable y sonriente que se deja llevar por su pasión por una gastronomía y una sumillería que respetan los conocimientos transmitidos por sus mayores.

Formado en las casas más importantes de Francia, como el Lucas Carton de París o el Louis XV de Mónaco, este hombre humilde y sensible nos narra los vinos, nos habla de sus regiones de origen y de los hombres que los elaboran como si fuesen unas bonitas historias sobre la vida y la tierra.

Nicolas Brossard dirige el Restaurante Christopher Coutanceau pensando en la perfección, pero, sobre todo, con el deseo de ofrecer ensueño y placer a los clientes.