Un lieu d'exception

Dès l'arrivée, l'immersion est totale. Le décor nous plonge dans l'univers passionnant des fonds marins du chef triplement étoilé Christopher Coutanceau et de son associé Nicolas Brossard.

Tous les deux ont imaginé, en collaboration avec le cabinet ABP Architectes un décor inspiré de la mer, univers qui les passionne profondément.

Une décoration aux murs de sable, un plafond inspiré des fonds marins, une moquette bleu abysse, plus de 800 pampilles végétales qui oscillent telle l'intensité des profondeurs allant du blanc au jaune...

La vaisselle également évoque les éléments aquatiques comme les assiettes en forme de goutte d'eau ou les couteaux qui rappellent ceux des pêcheurs.

Tout a été pensé dans les moindres détails et réalisé sur mesure. Un art de la table qui reflète les créations marines du chef. 

Le maître de Maison

Nicolas Brossard

Directeur de salle et chef sommelier, Nicolas Brossard est un homme courtois et souriant, animé par la passion de la gastronomie et de la sommellerie, respectueux de la transmission acquise aux côtés de ses aînés.

Formé par les plus grandes maisons françaises telles que Lucas Carton à Paris ou encore le Louis XV à Monaco, cet homme humble et sensible raconte les vins, leurs terroirs et les hommes qui les font comme de belles histoires de vies et de terres.

Nicolas Brossard dirige le Restaurant Christopher Coutanceau avec le souci de la perfection mais surtout avec l'envie d'offrir du rêve et du plaisir aux clients.